募集詳細jobs

【仕事内容】
店舗内のベーカリー工房で、パンの製造とチーム運営を担当します。
・材料の計量、生地の仕込み、生地の分割、成形
・発酵状態の確認
・オーブンでの焼成
・具材のトッピング、仕上げ
・製造計画の作成、作業の割り振り、材料・在庫の管理
・品質管理、衛生管理
・スタッフへの技術指導、育成
・シフト作成、勤怠管理
・製造ロスや作業工程の改善
・店長や販売スタッフとの連携

大人気の「はかりパン」をはじめ、菓子パン、調理パン、季節商品など、幅広いパンづくりに携わります。

※業務内容の変更範囲：会社が定める業務


【１日の流れ（例） 】
07:00　出勤、当日の製造計画を確認
07:30　スタッフへ作業を割り振り、生地の仕込み・成形
09:00　開店、商品の焼成・仕上げ・陳列状況を確認
10:00　売れ行きを確認し、追加製造を判断
11:00　製造作業を行いながら、スタッフへの技術指導
12:00　休憩
13:00　翌日分の仕込み、原材料・在庫の確認
14:00　製造実績やロスを確認し、翌日の製造計画を作成
15:00　シフト調整、発注などの事務作業
16:00　退勤


【入社後について】
入社直後から、すべての管理業務をお任せするわけではありません。
まずは、もりもとの商品や製造工程、品質基準、店舗の運営方法を理解していただきます。
その後、経験や習得状況に応じて、スタッフの育成や工程管理などへ担当範囲を広げていただきます。


【この仕事の魅力】
・パン製造の経験を生かせる
・スタッフの成長を支えられる
・お客様の反応を身近に感じられる


＜配属先＞
■初回配属先はもりもと店舗併設のパン厨房です
（札幌市・千歳市・苫小牧市・小樽市・恵庭市・旭川市）
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＜こんな方にオススメ＞
・パン製造としてのご経験をお持ちの方
・リーダーとしてチームをまとめたご経験をお持ちの方
・パン造りにおいて指導や育成に携わったご経験をお持ちの方

【必須】
・パン製造の実務経験
・仕込み・成形・焼成のいずれかの実務経験

【歓迎】
・パン製造スタッフの指導・育成経験
・製造工程や作業進捗の管理経験
・シフト作成や勤怠管理の経験